Man kann von den USA, ihrer Politik und ihren Bewohnern halten, was man will, aber ihr Käsekuchen schlägt den europäischen m. E. um Längen. Vorsicht, Suchtgefahr (das folgende Rezept hat schon Heiratsanträge provoziert).
Der Kuchen ist schnell und einfach herzustellen, mit Resten hat man keine Probleme, da ich noch nie erlebt habe, dass es welche gibt.
Man benötigt:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (die billigen tun es völlig)
- 100 g Butter
- 1 Prise Zimt
- das Mark einer halben Vanilleschote (ersatzweise 1/2 Päckchen Vanillezucker, mit echter Vanille allerdings, Vanillinzucker disqualifiziert)
Für den Belag:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 600 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse (Philadelphia), Doppelrahmstufe, kein Diätzeug
- 2 EL Limettensaft
- das Mark einer Vanilleschote (ersatzweise: 1 Päckchen Vanillezucker)
Außerdem: eine Springform mit 26 cm Durchmesser
Die Kekse in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz portionsweise zerkrümeln, währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Die Brösel zur geschmolzenen Butter geben und gut vermischen, Zimt und Vanille hineinarbeiten. Die Masse als Boden in die Springform füllen und gut festdrücken.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft: entsprechend reduzieren, ggf. in die Bedienungsanleitung schauen).
Die ganzen Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, dann den Mascarpone und den Frischkäse darunterheben, bis eine glatte Masse entsteht (dies kann mit den Quirlen des Handmixers auf niedrigster Stufe geschehen). Die Vanille und den Limettensaft hinzugeben (wenn man Vanillezucker verwendet, wird dieser vor dem Mascarpone hinzugegeben). Diese Masse auf den Boden in der Springform gießen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde lang backen.
Er ist eine Kalorienbombe und der natürliche Feind jeder Diät, aber es lohnt sich.
